Acquacotta

Acquacotta
	zupa
	; Typowa acquacotta
Rodzaj	zupa
Kuchnia	włoska
Miejsce powstania	Włochy
	Odmiany
	Acquacotta con funghi, Acquacotta con peperoni
Składniki
	chleb;
	Multimedia w Wikimedia Commons

Acquacotta (wym. [ˌ a kk w a ˈ k ɔ tt a]; z włoskiego „gotowana woda”) – gorąca włoska zupa chlebowa na bazie rosołu, która pierwotnie była jedzeniem chłopskim. Jego przygotowanie i konsumpcja sięgają starożytności i pochodzą z obszaru przybrzeżnego znanego jako Maremma w południowej Toskanii i północnym Lacjum. Danie zostało wynalezione po części aby uczynić stwardniały, czerstwy chleb jadalnym. W dzisiejszych czasach składniki zupy mogą się różnić. Odmiany dania to aquacotta con funghi i aquacotta con peperoni.