Ensalada

Ensalada
Nome	Ensalada
Procedencia	Francia
Procedencia	Francia
Detalles
Ingredientes	verdura, fruta, carne y productos de la lleche
Materiales usaos	Brassica
Más información
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Una ensalada ye, en llinies xenerales, un platu fríu con hortolices entemecíes, cortaes en cachos y arreglaes, fundamentalmente con sal, zusmiu de llimón, aceite d'oliva y vinagre. Puede tomase como platu únicu, antes o dempués del platu principal ya inclusive como complementu (pa picar).

Tamién puede ser d'una sola hortoliza.

N'España les ensalaes más habituales lleven tomate, llechuga y cebolla. Cuando s'aumentar los ingredientes, los más habituales suelen ser el atún en conserva (escabeche, natural o n'aceite), cenahoria, güevu duru, el pepinu, delles puntes d'espárragu (comúnmente de caltién) y l'aliñu enantes descritu, xeneralmente acompañáu d'ayos picaos. Suel ser un platu fríu; seya que non tebiu o combinando una mayoría d'ingredientes fríos con dalgunu templáu o caliente, pero nunca ye un platu caliente nel so conxuntu.

Esiste otra variedá d'ensalada llamada ensaladilla, que nun lleva arroz en nengún de los casos, que los sos ingredientes son finamente picaos y amalgamados con un mueyu trupu, como la mayonesa. Tamién s'usa'l términu ensalada pa designar:

Les hortolices de fueya verde (como la llechuga) que suelen sirvir de base al platu (la parte pol tou).
Un amiestu confuso de coses ensin conexón.
Composición poética na cual inclúyense espardíos versos d'otres poesíes.
La macedonia de frutes conozse como ensalada de frutes, que suelse tomar como postre.