Guilinggao

Origine
Guilinggao

Locul de origine	China
Informații
Alte ingrediente	limba thailandeză
Modifică date / text

Guīlínggāo, cunoscut și sub numele de jeleu de broască țestoasă (deși incorectă din punct de vedere tehnic), este un medicament chinezesc sub formă de jeleu, care este vândut și ca desert. În mod tradițional , acesta era preparat din pudră de plastron (carapacea de pe abdomen) a țestoasei Cuora trifasciata (cunoscută și sub numele de „țestoasa monedă de aur”, 金錢龜)^[1] și o multitudine de produse pe bază de plante, printre care Smilax glabra (土伏苓, Tu fu ling)^[2]^[3]. Deși țestoasa monedă de aur (Cuora trifasciata) este crescută industrial în China de astăzi, procurarea sa este extrem de scumpă^[4]. Prin urmare, chiar și atunci când ingredientele derivate din țestoasă sunt utilizate în scop comercial pentru guīlínggāo, de obicei provin de la alte specii de țestoasă, mai frecvent disponibile.^[5]

De obicei, guīlínggāo vândut ca desert nu conține pulbere de carapace de broască țestoasă. Se folosește totuși aceeași bază de plante ca pentru medicament și este comercializat ca fiind benefic pentru ten^[6].

^ Dharmananda. , APPENDIX 1: "Golden Coin Turtle" (A report dated 27 aprilie 2002 by ECES News (Earth Crash Earth Spirit)). Quote: "The popularity of turtle jelly can be seen in the success of Ng Yiu-ming. His chain of specialty stores has grown from one shop in 1991 to 68 today, in Hong Kong, Macau, and mainland China. Ng also packs turtle jelly into portable containers sold at convenience stores. He insists no golden coin turtles are used. 'They're too expensive' he said. '... [I]f you know how to choose the herbal ingredients, jelly made from other kinds of turtles will be just as good.'"
^ „Medicinal Turtle Preparation”. chelonia.org. Accesat în 30 august 2018.
^ Dharmananda. , APPENDIX 3: "Tortoise Jelly (Turtle Jelly)"
^ Shi, Haitao; Parham, James F; Fan, Zhiyong; Hong, Meiling; Yin, Feng (1 ianuarie 2008), „Evidence for the massive scale of turtle farming in China”, Oryx, Cambridge University Press, 42, pp. 147–150, doi:10.1017/S0030605308000562
^ Dharmananda. , APPENDIX 2: "Softshell Turtle Farming". Quote: "Chinese softshell turtle used ... as a substitute ... for the golden coin turtle for making turtle jelly."
^ Lam, Nathalie (9 octombrie 2013). „Turtle jelly not made from turtle?”. Arhivat din original la 11 martie 2014. Accesat în 30 august 2017.

[dharma1-1] Dharmananda. , APPENDIX 1: "Golden Coin Turtle" (A report dated 27 aprilie 2002 by ECES News (Earth Crash Earth Spirit)). Quote: "The popularity of turtle jelly can be seen in the success of Ng Yiu-ming. His chain of specialty stores has grown from one shop in 1991 to 68 today, in Hong Kong, Macau, and mainland China. Ng also packs turtle jelly into portable containers sold at convenience stores. He insists no golden coin turtles are used. 'They're too expensive' he said. '... [I]f you know how to choose the herbal ingredients, jelly made from other kinds of turtles will be just as good.'"

[chelonia-2] „Medicinal Turtle Preparation”. chelonia.org. Accesat în 30 august 2018.

[dharma3-3] Dharmananda. , APPENDIX 3: "Tortoise Jelly (Turtle Jelly)"

[scale-4] Shi, Haitao; Parham, James F; Fan, Zhiyong; Hong, Meiling; Yin, Feng (1 ianuarie 2008), „Evidence for the massive scale of turtle farming in China”, Oryx, Cambridge University Press, 42, pp. 147–150, doi:10.1017/S0030605308000562

[dharma2-5] Dharmananda. , APPENDIX 2: "Softshell Turtle Farming". Quote: "Chinese softshell turtle used ... as a substitute ... for the golden coin turtle for making turtle jelly."

[6] Lam, Nathalie (9 octombrie 2013). „Turtle jelly not made from turtle?”. Arhivat din original la 11 martie 2014. Accesat în 30 august 2017.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]