Lassi

Lassi (Hindi लस्सी lassī, Urdu لسی) ist die Bezeichnung für ein Joghurtgetränk aus dem südasiatischen Raum, vor allem aus Indien, Pakistan und Bangladesch. Es kommt in Varianten im weiteren asiatischen und osteuropäischen Raum vor, z. B. als Ayran in der Türkei und im Nahen Osten.

Lassi wird traditionell auf der Basis von Dahi hergestellt, das dem Joghurt entspricht und aus Kuh-, Büffel- oder auch Ziegenmilch hergestellt werden kann. Es ist eine Mischung aus Dahi, Wasser, Gewürzen und manchmal Obst. Das salzige Lassi ähnelt geschmacklich dem Ayran, während das moderne süße Lassi einem Milchshake ähnelt. Man trinkt es gern zu scharfen Speisen, da es – im Gegensatz zu anderen Getränken – durch den Fettgehalt die Schärfe des Essens mildert und seine Verdaulichkeit erhöht. Lassi ist (sofern kalt serviert) zudem ein erfrischendes Getränk. Mit Cannabis aufgegossen findet es als Bhang unter anderem in hinduistischen Religionsritualen Verwendung.

In Deutschland wird der Produktname Lassi von verschiedenen Herstellern für Joghurtgetränke mit Fruchtgeschmack verwendet.