Limosilactobacillus

Limosilactobacillus är ett släkte av mjölksyrabakterier, som tillkom 2020 som en utbrytning från släktet Lactobacillus.^{[1] [2]} Namnet kommer från "limosus" på latin, som betyder "slemmig" och har att göra med att flertalet arter inom släktet producerar exopolysackarider av sackaros.^[3][2] Släktet består idag av 31 arter eller underarter, varav de flesta isolerats från mag- och tarmkanalen hos människor och andra djurarter.

Limosilactobacilli är heterofermativt, det vill säga att det producer två eller fler produkter samtidigt vid fermentation. Det producerar laktat, koldioxid och acetat eller etanol av glykos. Många arter, särskilt underarter av Lm. reuteri omvandlar glycerol eller 1,2-propandiol till 1,3-propandiol respektive propanol.^[4] Flertalet underarter tillväxer inte vid närvaro av syre, eller i de Man, Rogosa Sharpe-agar (MRS), som är standardmedium för att odla lactobaciller. Det räcker vanligtvis med att lägga till maltos, cystein och fruktos till MRS för att odla limosilactobaciller.

Arten Limosilactobacillus reuteri har används som en modellorganism vid forskning om värddjurs anpassning av mjölksyrabakterier till sina kroppar.^{[5] [6]} och för att välja ut mag- och tarm-mjölksyrebakterier för fermentering av livsmedel.^{[7] [8]}