Maccu

Maccu (también conocido como maccu di fave,^[1] y algunas veces llamado macco^[2]) es una sopa siciliana y también un alimento que se prepara con habas secas y trituradas e hinojo como ingredientes primarios.^[3]^[4] Existen varios platos que utilizan maccu como alimento, como Bruschetta al maccu y Maccu di San Giuseppe, el último de los cuales se puede servir el día de San José en Sicilia.

↑ Riley, Gillian (2007). The Oxford companion to Italian food. Oxford ; New York : Oxford University Press. ISBN 978-0-19-860617-8. Consultado el 15 de febrero de 2021.
↑ Sinclair, Charles Gordon (1998). International Dictionary of Food and Cooking (en inglés). Taylor & Francis. ISBN 978-1-57958-057-5. Consultado el 15 de febrero de 2021.
↑ Helstosky, Carol (2009). Food Culture in the Mediterranean (en inglés). Greenwood Publishing Group. ISBN 978-0-313-34626-2. Consultado el 15 de febrero de 2021.
↑ Facaros, Dana; Pauls, Michael (2008). Sicily (en inglés). Cadogan Guides. ISBN 978-1-86011-397-0. Consultado el 15 de febrero de 2021.

[:1-1] Riley, Gillian (2007). The Oxford companion to Italian food. Oxford ; New York : Oxford University Press. ISBN 978-0-19-860617-8. Consultado el 15 de febrero de 2021.

[2] Sinclair, Charles Gordon (1998). International Dictionary of Food and Cooking (en inglés). Taylor & Francis. ISBN 978-1-57958-057-5. Consultado el 15 de febrero de 2021.

[3] Helstosky, Carol (2009). Food Culture in the Mediterranean (en inglés). Greenwood Publishing Group. ISBN 978-0-313-34626-2. Consultado el 15 de febrero de 2021.

[:3-4] Facaros, Dana; Pauls, Michael (2008). Sicily (en inglés). Cadogan Guides. ISBN 978-1-86011-397-0. Consultado el 15 de febrero de 2021.

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