Mascarpone

	Mascarpone
	Koffie-mascarpone-room.
Oorsprong	Italië
Melkbron	Koeie
	Eienskappe
Tekstuur	Sag

Mascarpone is ’n Italiaanse roomkaas wat gestrem word deur die byvoeging van sekere suur middels soos suurlemoensap, asyn of sitroensuur.^[1]^[2]^[3] Dit word erken as ’n Prodotto agroalimentare tradizionale (tradisionele streekkosproduk).^[4]

↑ "Mascarpone Artigianale" (in Italiaans). Geargiveer vanaf die oorspronklike op 2 April 2012. Besoek op 22 September 2011.
↑ Turismo Provincia di Lodi (2004). "Mascarpone" (in Italian). Besoek op 22 September 2011.{{cite web}}: AS1-onderhoud: onerkende taal (link)
↑ Tessa Buratto (2010). "Mastering Mascarpone: What it takes to make a perfect batch of Mascarpone Cheese". San Luis Obispo, CA. Besoek op 8 April 2015.
↑ Regione Lombardia. "Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della Regione Lombardia – Quinta revisione" (in Italiaans). p. 6. Besoek op 22 September 2011.

[1] "Mascarpone Artigianale" (in Italiaans). Geargiveer vanaf die oorspronklike op 2 April 2012. Besoek op 22 September 2011.

[2] Turismo Provincia di Lodi (2004). "Mascarpone" (in Italian). Besoek op 22 September 2011.{{cite web}}: AS1-onderhoud: onerkende taal (link)

[3] Tessa Buratto (2010). "Mastering Mascarpone: What it takes to make a perfect batch of Mascarpone Cheese". San Luis Obispo, CA. Besoek op 8 April 2015.

[4] Regione Lombardia. "Elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali della Regione Lombardia – Quinta revisione" (in Italiaans). p. 6. Besoek op 22 September 2011.

[1]

[2]

[3]

[4]

Mascarpone

Koffie-mascarpone-room.
Oorsprong	Italië
Melkbron	Koeie
Eienskappe
Tekstuur	Sag