Mayonez

Mayonez (fr. mayonnaise)^[1] — bitki yağı, yumurta sarısı^[2], sirkə və ya limon şirəsi, şəkər, duz və bəzən də xardal və digər ədviyyatlar qatmaqla hazırlanan soyuq sous. Mayonez mətbəxdə ən tez-tez istifadə olunan məhsullardan biridir. Mayonezi salatlarda, ət və toyuq qızartmalarında istifadə edirlər. Avropa və Amerika standartlarına uyğun olaraq mayonezin yağlılığı 70–80 % olmalıdır^[3][4].

1. ↑ "Mayo - Definition and More from the Free Merriam-Webster Dictionary". Merriam-webster.com. 29 June 2022 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 14 February 2015.
2. ↑ "Science of Eggs: Egg Science". Exploratorium.edu. 14 April 2020 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 17 November 2011.
3. ↑ Moran, Victoria; Moran, Adair. Main Street Vegan: Everything You Need to Know to Eat Healthfully and Live Compassionately in the Real World. Penguin. 2012. səh. 168. ISBN 9781101580622. 13 May 2022 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 28 November 2015.
4. ↑ "Le cuisinier impérial, n." Le cuisinier impérial. Barba (1806). 12 May 2022 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 24 November 2014.