Metionina

Metionina

Substància química	grup d'estereoisòmers
Massa molecular	149,05105 Da
Trobat en el tàxon	Juncus effusus, Chlamydomonas reinhardtii, Daphnia magna, ésser humà, escheríchia coli, Saccharomyces cerevisiae i Arabidopsis thaliana
Estructura química
Fórmula química	C₅H₁₁NO₂S
SMILES canònic	Model 2D CSCCC(C(=O)O)N
Identificador InChI	Model 3D
Propietat
Densitat	1,34 g/cm³
PKa	2,29

La metionina, de símbol químic Met o M i de fórmula C₅H₁₁NO₂S, és un dels aminoàcids transcripcionals que conformen les proteïnes dels éssers vius. És un aminoàcid essencial, el que implica que els humans no podem sintetitzar-la. per tant, l'hem d'incorporar al nostre organisme a través de la dieta.

Pertany al grup dels aminoàcids hidrofòbics alifàtics i juntament amb la cisteïna és l'únic aminoàcid que conté sofre al radical. Aquest sofre li aporta moltes de les seves principals característiques.

Al codi genètic, la metionina és codificada pel triplet AUG, que és el codó d'inici (start) de la traducció genètica de l'ARNm, de manera que aquest aminoàcid sempre és el primer a l'extrem N terminal de la proteïna, que és on comença la seva síntesi, tot i que normalment és eliminada.

Visualment és una pols blanca i cristal·lina. Té un punt de fusió elevat: 281-283 Cº i un punt isoelèctric de 5,74.