Vinu esplumoso

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Vinu esplumoso
Nome	Vinu esplumoso
Detalles
Ingredientes	Xampán
Más información
Caráuter unicode	🍾
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Los vinos esplumosos, vinos espumantes o d'aguya son vinos con gas disuelto. El gas consíguese faciendo qu'haya una segunda fermentadura dientro de la botella zarrada (o en dellos casos en depósitos zarraos de dellos hectollitros), el CO₂ que se produz nun puede escapar y eslleir nel líquidu. La segunda fermentadura en botella puede consiguise añadiendo azucre, embotellando el vinu primero que terminara de lleldar o cerrando la cuba de fermentadura primero que termine esta.

Un casu estreme son los vinos gasificados a los cualos añader artificialmente'l gas a la manera de los refrescos gaseosos.

Namái si siguen el métodu tradicional (tamién llamáu métodu champenoise), podría considerase xampán o equivalente, y aun así namái se dexa'l nome de xampán a los que tienen la denominación d'orixe na rexón correspondiente de Francia. Los ellaboraos n'España llámense caves, utilizando tamién el métodu tradicional pa la so ellaboración. La primacía en vinos esplumosos españoles correspuende a la llocalidá de Sant Sadurní d'Anoia, perteneciente a la contorna del Altu Penedés, nella empecipiaron les ellaboraciones y llevar a la más alta perfeición de los métodos siguíos na rexón francesa de Champaña-Ardenas, y nella llógrase la mayor parte de la producción nacional. En proporciones menores (menos del 1%, en realidá) prepárense esplumosos n'Aragón, Castiella y Llión, Castiella-La Mancha, Estremadura, La Rioxa, País Vascu, Rexón de Murcia, Navarra y apocayá n'Andalucía.