Truita d'ous

Truita d'ous

Característiques
País d'origen	Imperi persa
Gastronomia	gastronomia de França
Detalls
Tipus	aliment i plat d'ou
Ingredients principals	ou

Una truita d'ous, truita, truitada, truita caragolada o ous en truita^[1] i ous caragolats^[2] és un plat que es prepara deixatant (sacsejant) els ous (rovell i clara) i posteriorment fregint amb poc oli el líquid que en resulta. La barreja d'ous batuts amb carns, peixos o vegetals, formant truites, és molt antiga i tradicional arreu de la Mediterrània.^[3] No existeix un acord sobre l'origen d'aquest plat tan tradicional i estès a nivell mundial. Amb l'ou com a base per a la seva elaboració, la truita presenta multitud de varietats que acullen tot tipus d'ingredients: verdures, hortalisses i carns, entre molts d'altres. Té un important valor, tant culinari com nutritiu.