Lactobacillus

Lactobacillus
Lactobacillus ve vaginální tkáni
Vědecká klasifikace
Doména	bakterie (Bacteria)
Kmen	Firmicutes
Třída	Bacilli
Řád	Lactobacillales
Čeleď	Lactobacillaceae
Rod	Lactobacillus Beijerinck 1901
Druhy
viz text
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Lactobacillus je rod grampozitivních, fakultativně anaerobních či mikroaerofilních bakterií z kmene Firmicutes. Jsou známé tím, že rozkládají laktózu a jiné cukry na kyselinu mléčnou. Jsou běžně přítomné v různých prostředích a obvykle nejsou patogenní. Například u lidí jsou součástí mikroflóry ve vagíně a v trávicí soustavě. Mnoho druhů se také účastní rozkladu zbytků rostlinných těl v přírodě.

Některé laktobacily se používají při výrobě jogurtu, sýra, kysaného zelí, nakládaných okurek, piva, cideru, vína, a dalších typů fermentovaných (kvašených) potravin.

Naopak je známo, že se laktobacily účastní tvorby zubního kazu.^[1]