Gulerod

For gulerodsplanten, se gulerod-slægten, samt havegulerod og vild gulerod, som begge også blot kaldes gulerod.

Gulerod
Bundtede friske gulerødder klar til salg.
Videnskabelig klassifikation
Rige	Plantae (Planter)
Division	Magnoliophyta (Dækfrøede planter)
Klasse	Magnoliopsida (Tokimbladede)
Orden	Apiales (Skærmplante-ordenen)
Familie	Apiaceae (Skærmplante-familien)
Slægt	Daucus (Gulerod-slægten)
Art	D. carota(Vild gulerod)
Underart	D. c. subsp. sativus
Hjælp til læsning af taksobokse

Gulerod er pæleroden af den forædlede plante have-gulerod, som er en meget udbredt afgrøde i store dele af verden. Oprindelig stammer den fra Centralasien, eksempelvis det nuværende Afghanistan. Gulerodens farve skyldes et stort indhold af stoffet betacaroten, der i kroppen omdannes til A-vitamin.

Det videnskabelige navn carota er det gamle latinske ord for gulerod, hvilket har spredt sig til flere andre sprog, f.eks. engelsk, tysk, fransk og græsk (καρότο).