Serin

Serin
Generelt
Systematisk navn	(S)-2-amino-3-hydroxy- propansyre
Molekylformel	C3H7NO3
Molmasse	105.09 g/mol
CAS nummer	[56-45-1]
SMILES	OCC(N)C(=O)O
Egenskaber
Massefylde	1.537 g/cm³
Smeltepunkt	228 °C
Syrestyrkekonstant (pKa)	2,13
Basestyrkekonstant (pKb)	9,05
Isoelektrisk punkt (pI)	5.68
Hvis ikke andet er angivet, er data givet for stoffer i standardtilstanden (ved 25 °C, 100 kPa)

Serin (også Ser eller S) er en α-aminosyre, der findes i næsten alle proteiner. Den findes i to isomere former, en L- og en D-form, hvoraf det kun er L-formen der findes naturligt. Serin er ikke en essentiel aminosyre, da den kan dannes i kroppen. Navnet serin stammer fra det latinske ord for silke, sericum, da denne aminosyre findes i store mængder i silkeprotein.

Serins sidekæde indeholder en alkoholgruppe, som er vigtig for funktionen af nogle bestemte enzymer, serinproteaserne.