Veganisme

Eksempler på veganske retter
Øverst:  • "Fredsfisk" af pastinakker  • Karbonader af sojagranulat & vegansk kartoffelsalat I midten:  • Pastasalat med bl.a. rødkål, ærter og solsikkefrø  • Dhal med salat, stegte kartofler & dilddressing af sojayoghurt Nederst:  • Marrokansk Harira-suppe  • Spaghetti Veganese med sojagranulat

Veganisme betegner såvel den praksis udelukkende at indtage vegetabilske fødevarer som en grundlæggende filosofi samt måde at leve på, hvor der tages afstand fra udnyttelse af dyr til føde, tøj og andre formål.^[1]

En person som praktiserer veganisme, betegnes som veganer, mens betegnelsen vegetar anvendes, når personen spiser en rent plantebaseret kost, men ikke nødvendigvis afstår fra at bruge læder, silke og andre produkter fra dyr.^[2][3] Hvis en vegetar desuden indtager æg og/eller mælkeprodukter, lavet af f.eks. komælk, kaldes vedkommende for en ovo og/eller lactovegetar. Da veganisme er etisk funderet, er det misvisende at kalde f.eks. produkter veganske, da det medfører den misforståelse, at ordet plantebaseret og ordet vegetarisk er identisk med ordet vegansk.

1. ^ Johanne Stepaniak (2000) The Vegan Sourcebook. McGraw Hill Professional. Side 4. ISBN 0737305061 ISBN 9780737305067
2. ^ Politiken - Vegansk mad vinder frem i Danmark. Hentet den 02.08.2016
3. ^ Den officielle hjemmeside for Vegetarisk Forening. Set den 5. september 2020.