Mineralfarben sind Anstrichmittel mit mineralischem Bindemitteln, in erster Linie also Kalk, Zement und Wasserglas (Kaliumsilikat). Traditionell wurden hauptsächlich Kalkfarben eingesetzt, im 20. Jahrhundert vermehrt auch Silikatfarben mit Wasserglas als Bindemittel. Zement eignet sich nur in Sonderfällen als Bindemittel für Anstriche. Ob die farbgebende Substanz ein mineralisches Pigment oder ein anderes Farbmittel ist, spielt für die Einordnung als Mineralfarbe keine Rolle.
Häufig wird Begriff Mineralfarbe auch synonym mit Silikatfarbe verwendet (d. h. Kalkfarben sind nicht inbegriffen).
Die DIN 18363 beschränkt den Zusatz von organischen Bindemitteln in Mineralfarben auf 5 Masse-Prozent. Im Handel werden jedoch teilweise auch Farben mit höheren Anteilen von Kunstharzen und Dispersionsfarben mit mineralischen Füllstoffen als Mineralfarbe angeboten.
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