Rohrzucker

Rohrzucker ist die Warenbezeichnung für Haushaltszucker (Saccharose, von lateinisch saccharum^[1]), der aus Zuckerrohr gewonnen wird und auf dem Weltmarkt einen Anteil von 80 Prozent hat.^[2]

In Mitteleuropa wird die Herstellung von Zucker aus Zuckerrüben politisch gefördert, der chemisch mit reinem Rohrzucker identisch ist. Die Saccharose, aus der Zucker aufgebaut ist, ist ein Disaccharid, also aus zwei Monosaccharidmolekülen (Glucose und Fructose) aufgebaut. Die Summenformel lautet C₁₂H₂₂O₁₁.

1. ↑ Vgl. etwa Otto Zekert (Hrsg.): Dispensatorium pro pharmacopoeis Viennensibus in Austria 1570. Hrsg. vom österreichischen Apothekerverein und der Gesellschaft für Geschichte der Pharmazie. Deutscher Apotheker-Verlag Hans Hösel, Berlin 1938, S. 154 (Saccharum album = raffinierter/weißer Zucker, Saccharum candi = kristallisierter Rohrzucker bzw. Kandiszucker, Saccharum rubeum oder Saccharum crudum = Thomaszucker).
2. ↑ Trend auf dem Weltmarkt: Zucker so teuer wie seit Jahrzehnten nicht mehr von 13. Oktober 2023 Tagesschau, abgerufen am 3. September 2024