Alternative names | Soya sauce, shoyu |
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Type | Condiment |
Place of origin | China |
Region or state | East Asia and Southeast Asia |
Main ingredients | Soybeans |
Soy sauce | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Chinese name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Traditional Chinese | 醬油 / 豆油 / 豉油 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Simplified Chinese | 酱油 / 豆油 / 豉油 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Burmese name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Burmese | ပဲငံပြာရည် | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vietnamese name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vietnamese alphabet | xì dầu / nước tương / tàu vị yểu | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Chữ Nôm | 豉油 / 渃醬 / 豆味油 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Thai name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Thai | ซีอิ๊ว | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
RTGS | si-io | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Korean name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hangul | 간장 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hanja | 간醬 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Japanese name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Kanji | 醤油 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hiragana | しょうゆ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Malay name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Malay | kicap | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Indonesian name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Indonesian | kecap | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Filipino name | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Tagalog | toyo |
Soy sauce (sometimes called soya sauce in British English[1]) is a liquid condiment of Chinese origin, traditionally made from a fermented paste of soybeans, roasted grain, brine, and Aspergillus oryzae or Aspergillus sojae molds.[2] It is recognized for its saltiness and pronounced umami taste.
Soy sauce was created in its current form about 2,200 years ago during the Western Han dynasty of ancient China.[3][4][5][6] Since then, it has become an important ingredient in East and Southeast Asian cooking as well as a condiment worldwide.[7]
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