Bebida destilada

Una bebida destilada es una bebida alcohólica producida por la destilación de granos, frutas, verduras o azúcar que ya han pasado por la fermentación alcohólica. Otros términos para la bebida destilada son: bebida espirituosa, licor espirituoso o licor fuerte. El proceso de destilación concentra el líquido para aumentar su alcohol en volumen.^[1]​ Como las bebidas destiladas contienen significativamente más alcohol (etanol) que otras bebidas alcohólicas, se consideran «más fuertes», a tal punto que en América del Norte, el término hard liquor («licor fuerte») se utiliza a veces para distinguir las bebidas alcohólicas destiladas de las no destiladas. Algunos ejemplos de bebidas destiladas son vodka, ron, ginebra y tequila. Las bebidas destiladas suelen añejarse en barriles, como para la producción de brandy y whisky, o se les añaden aromas para formar licores aromatizados, como la absenta.

Si bien la palabra licor de refiere normalmente a bebidas espirituosas destiladas en lugar de bebidas producidas solo por fermentación,^[2]​ a veces se puede usar de manera más amplia para referirse a cualquier bebida alcohólica (o incluso productos de destilación no alcohólicos u otros líquidos varios).^[3]​

Al igual que otras bebidas alcohólicas, las bebidas destiladas se suelen consumir por los efectos psicoactivos del alcohol. Una bebida destilada se puede consumir sola («pura»), generalmente en cantidades de alrededor de 50 mililitros por bebida servida. En forma no diluida, las bebidas destiladas son ligeramente dulces y amargas y normalmente imparten una sensación de ardor en la boca con un olor derivado del alcohol y de los procesos de producción y envejecimiento; el sabor exacto varía entre las diferentes variedades de bebida destilada y las diferentes impurezas que imparten. Las bebidas destiladas también se mezclan frecuentemente con otros ingredientes para formar un cóctel.

El consumo rápido de una gran cantidad de bebidas destiladas puede provocar ebriedad y en casos más graves intoxicación por alcohol, que puede ser mortal. El consumo constante de bebidas destiladas a lo largo del tiempo se correlaciona con una mayor mortalidad y otros efectos nocivos para la salud, incluso en comparación con otras bebidas alcohólicas.^[4]​^[5]​

1. ↑ «distilled spirit – alcoholic beverage». Encyclopædia Britannica. 21 de diciembre de 2023. 
2. ↑ «Liquor». Merriam-Webster. Consultado el 29 de noviembre de 2022. 
3. ↑ «Liquor». Collins Dictionary. Consultado el 29 de noviembre de 2022. 
4. ↑ Korotayev, Andrey; Khaltourina, Daria; Meshcherina, Kira; Zamiatnina, Elena (2018). «Distilled Spirits Overconsumption as the Most Important Factor of Excessive Adult Male Mortality in Europe». Alcohol and Alcoholism 53 (6): 742-752. PMID 30113627. doi:10.1093/alcalc/agy054. 
5. ↑ Klatsky, A. L. (15 de septiembre de 2003). «Wine, Liquor, Beer, and Mortality». American Journal of Epidemiology (Oxford University Press (OUP)) 158 (6): 585-595. ISSN 0002-9262. PMID 12965884. doi:10.1093/aje/kwg184.