| Caldillo de congrio | ||
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| Tipo | Plato principal | |
| Origen |
 Chile | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Pescado (Congrio) | |
El caldillo de congrio es un plato de la gastronomía chilena elaborado a base de congrio dorado (Genypterus blacodes) o congrio colorado (Genypterus chilensis), pescados que abundan en la costa del Pacífico sudamericano. Es internacionalmente conocido ya que fue inmortalizada en poesía por el poeta chileno Pablo Neruda, lo que fomentó en Chile su preparación, principalmente en restaurantes dedicados al turismo.[1][2]
- ↑ Gastronomía Chilena
- ↑ «Caldillo de Congrio». Archivado desde el original el 19 de junio de 2008. Consultado el 18 de marzo de 2009.
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