Cava

Cava
Región vitivinícola de España
Localización de la zona de producción
Datos generales
Tipo apelativo	Denominación de origen
Viñedos	30 654 ha (2010)[1]​
Designación oficial	1986[2]​
Sede	Villafranca del Panadés
Producción
Variedades blancas	Principales: Macabeo (Viura), Charelo y Parellada Otras: Malvasía (Subirat Parent) y Chardonnay
Variedades tintas	Garnacha, Monastrell, Pinot Noir y Bonicaire
Viticultores	6686 (2010)[1]​
Producción	1 67 122 hl (2010)[1]​
Bodegas	422 (2010)[1]​
Sitio web
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El cava es una Denominación de Origen Protegida supraautonómica de España.^[3]​ Se trata de un vino espumoso de calidad, obtenido mediante la realización de una segunda fermentación alcohólica, en botella, del vino base, y cumpliendo el método tradicional. El vino debe permanecer, al menos, nueve meses en contacto con las lías y en la misma botella en la que tuvo lugar la segunda fermentación. Puede ser blanco o rosado.^[4]​

1. ↑ ^{a b c d} Ministerio de Agricultura y Medio Rural y Marino (ed.). «Estadísticas DOPs 2009-2010». Archivado desde el original el 6 de febrero de 2012. Consultado el 7 de octubre de 2011. 
2. ↑ Ministerio de Agricultura y Medio Rural y Marino (ed.). «Relación cronológica de las DOPs». Archivado desde el original el 11 de septiembre de 2011. Consultado el 7 de octubre de 2011. 
3. ↑ LISTADO DE DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS E INDICACIONES GEOGRÁFICAS PROTEGIDAS DE VINOS REGISTRADAS EN LA UNIÓN EUROPEA
4. ↑ PLIEGO DE CONDICIONES DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA “CAVA”