D-Glucosa | ||
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Nombre IUPAC | ||
(2R,3S,4R,5R)-2,3,4,5,6-Pentahidroxihexanal * (2R,3R,4S,5R,6R)-6 -(hidroximetil) tetrahidro -2H-pirano-2,3,4,5-tetraol | ||
General | ||
Otros nombres |
Azúcar de la sangre Azúcar de maíz D-Glucosa | |
Fórmula molecular | C6H12O6 | |
Identificadores | ||
Número CAS | 50-99-7[1] | |
Número RTECS | LZ6600000 | |
ChEBI | 4167 | |
ChEMBL | 1222250 | |
ChemSpider | 5589 | |
PubChem | 5793 | |
UNII | 5SL0G7R0OK | |
KEGG | C00031 | |
OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O
| ||
Propiedades físicas | ||
Apariencia | Polvo blanco | |
Densidad | 1540 kg/m³; 1,54 g/cm³ | |
Masa molar | 180,063388 g/mol | |
Punto de fusión | 146 °C (419 K) | |
Propiedades químicas | ||
Momento dipolar | 8,6827 D | |
Termoquímica | ||
ΔfH0sólido | −1271[2] kJ/mol | |
Peligrosidad | ||
NFPA 704 |
1
0
0
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Valores en el SI y en condiciones estándar (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. | ||
La glucosa es un monosacárido con fórmula molecular C6H12O6.[3] aldosa, esto es, el grupo carbonilo está en el extremo de la molécula (es un grupo aldehído). Es una forma de azúcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. Su rendimiento energético es de 3,75 kcal/g en condiciones estándar. Es un isómero de la galactosa, con diferente posición relativa de los grupos -OH y =O.
La aldohexosa glucosa posee dos enantiómeros, si bien la D-glucosa es predominante en la naturaleza. En terminología de la industria alimentaria suele denominarse dextrosa (término procedente de «glucosa dextrorrotatoria») a este compuesto.[4]
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