Termoestabilidad

Estructura cristalina de β-glucosidasa de *Thermotoga neapolitana* (PDB: 5IDI ). Proteína termoestable, activa a 80°C y con temperatura de despliegue de 101°C.^[1]

La termoestabilidad es la cualidad de una sustancia para resistir cambios irreversibles en su estructura química o física, a menudo resistiendo la descomposición o la polimerización, a una temperatura relativa alta.

Los materiales termoestables pueden utilizarse industrialmente como retardadores de fuego. Es probable que un plástico termoestable, un término poco común y poco convencional, se refiera a un plástico termoendurecible que no se puede remodelar cuando se calienta, que a un termoplástico que se puede volver a fundir y volver a moldear.

La termoestabilidad también es una propiedad de algunas proteínas. Ser una proteína termoestable significa ser resistente a los cambios en la estructura de la proteína debido al calor aplicado.

↑ Kulkarni, Tejas S.; Khan, Samiullah; Villagomez, Rodrigo; Mahmood, Tahir; Lindahl, Sofia; Logan, Derek T.; Linares-Pastén, Javier A.; Nordberg Karlsson, Eva (2017-05). «Crystal structure of β-glucosidase 1A from Thermotoga neapolitana and comparison of active site mutants for hydrolysis of flavonoid glucosides». Proteins 85 (5): 872-884. ISSN 1097-0134. PMID 28142197. doi:10.1002/prot.25256.

[1] Kulkarni, Tejas S.; Khan, Samiullah; Villagomez, Rodrigo; Mahmood, Tahir; Lindahl, Sofia; Logan, Derek T.; Linares-Pastén, Javier A.; Nordberg Karlsson, Eva (2017-05). «Crystal structure of β-glucosidase 1A from Thermotoga neapolitana and comparison of active site mutants for hydrolysis of flavonoid glucosides». Proteins 85 (5): 872-884. ISSN 1097-0134. PMID 28142197. doi:10.1002/prot.25256.

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