Kahvi

Kahvi on juoma, jota valmistetaan uuttamalla paahdetuista ja jauhetuista kahvipensaan siemenistä eli kahvipavuista. Kahvi on nautintoaine, joka sisältää piristävää alkaloidia kofeiinia.

Kahvia voi valmistaa esimerkiksi pannussa keittämällä, kahvinkeittimessä suodattamalla tai pressopannussa puristamalla. Kahvi nautitaan usein kuumana. Kahvia voi juoda sellaisenaan eli mustana, mutta siihen voi lisätä esimerkiksi maitoa, kermaa, sokeria tai muita mausteita.

Kahvin keksijöinä pidetään arabeja, jotka valmistivat kahvia luultavasti jo 1200-luvun tienoilla Jemenissä. Eurooppaan kahvi tuli 1600-luvulla. Kahvia tuotetaan runsaasti Keski- ja Etelä-Amerikassa, kuten Brasiliassa, Kolumbiassa ja Guatemalassa. Muita merkittäviä kahvintuottajamaita ovat esimerkiksi Vietnam, Etiopia ja Indonesia. Suurin kahvintuottajamaa Brasilia tuottaa noin kolmasosan maailman kahvista. Yleisimmin viljeltyjä kahvilajeja ovat arabiankahvi ja kongonkahvi, joista arabiankahvia pidetään maukkaampana.

Suomessa, Ruotsissa ja Norjassa juodaan eniten kahvia maailmassa väkilukuun suhteutettuna.