Chondrus

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Chondrus

Chondrus crispus

Classification AlgaeBase

Empire	Eukaryota
Sous-règne	Biliphyta
Embranchement	Rhodophyta
Sous-embr.	Eurhodophytina
Classe	Florideophyceae
Sous-classe	Rhodymeniophycidae
Ordre	Gigartinales
Famille	Gigartinaceae

Genre

Chondrus
Stackh., 1797

Chondrus est un genre d'algues rouges de la famille des Gigartinaceae. Appelé aussi varech, mousse d'irlande, lichen de mer, carraghéen, pioka... selon les régions et les époques.

Le genre Chondrus contient 12 espèces décrites, parmi lesquelles Chondrus crispus, très utilisée en agroalimentaire, pour la production de carraghénanes, gélifiants utilisés pour épaissir les flans, yaourts, crèmes glacées, dentifrices…