Congee

	Congee
	; Bol de congee chinois : garniture de fines lamelles de porc frit (ròusī).
Autre(s) nom(s)	Candji
Ingrédients	Souvent du riz
	modifier

Le congee, candji à La Réunion, est un gruau plus ou moins fluide de riz mondé et parfois une eau de riz l'un et l'autre fermentés^[1]^,^[2]. Par extension, congee désigne des gruaux de riz et de graines diverses entières ou concassées, sucrés ou salés, aromatisés, fermentés ou non.

↑ Kenneth Lee Pike, E. G. Pike et Evelyn G. Pike, Analyse grammaticale. Introduction à la tagmémique, Peeters Publishers, 1995, 484 p. (ISBN 978-2-87723-096-4, lire en ligne).
↑ Yolande Govindama, Le Monde hindou à La Réunion. Une approche anthropologique et psychanalytique, Éditions Karthala, 2006, 212 p. (ISBN 978-2-84586-742-0, lire en ligne), p. 89.

[1] Kenneth Lee Pike, E. G. Pike et Evelyn G. Pike, Analyse grammaticale. Introduction à la tagmémique, Peeters Publishers, 1995, 484 p. (ISBN 978-2-87723-096-4, lire en ligne).

[:2-2] Yolande Govindama, Le Monde hindou à La Réunion. Une approche anthropologique et psychanalytique, Éditions Karthala, 2006, 212 p. (ISBN 978-2-84586-742-0, lire en ligne), p. 89.

[1]

[2]

Congee
Bol de congee chinois : garniture de fines lamelles de porc frit (ròusī).

Autre(s) nom(s)	Candji
Ingrédients	Souvent du riz
modifier