Back فورم د مونتبريسون (جبنه) ARZ Fourme de Montbrison Catalan Fourme de Montbrison German Fourme de Montbrison English Fourme de Montbrison Spanish Fourme de Montbrison Finnish Fôrma de Montbréson FRP פורם דה מונבריזון HE Ֆուրմ դը Մոնբրիզոն Armenian Fourme de Montbrison ID
Pour les articles homonymes, voir Fourme.
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Lait | |
| Pâte | |
| Appellation | |
| Nommé en référence à | |
| Volume commercialisé |
733 t () |
| Aire de production |
67 090 ha () |
Fourme de Montbrison est l'appellation d'origine d'un fromage français du département de la Loire. Ce fromage à pâte persillée est issu d'une transformation de laits de vache crus ou pasteurisés et a son nom en référence à la commune de Montbrison, dans le Forez. Cette appellation est commercialement préservée via un AOC depuis 1972 et une AOP depuis 2010.
En 2018, la fourme de Montbrison est inscrite à l'inventaire du patrimoine culturel immatériel en France et sur la liste du Patrimoine culturel immatériel de l'Unesco[1][source insuffisante].
Sa meilleure période de consommation s'étend d'octobre à avril[2].
Elle est issue d'un territoire labellisé Site remarquable du goût par le ministère de l'Agriculture[3].
- « La fourme de Montbrison, un fromage désormais inscrit au patrimoine culturel immatériel national de l'Unesco », sur francetvinfo.fr, .
- « Manger du reblochon l’été, du mont-d’or l’hiver : quelle saisonnalité pour les fromages ? », Le Monde.fr, (lire en ligne, consulté le )
- « Fourme de Montbrison, fromage à pâte persillée de la Loire », sur fourme-de-montbrison.fr (consulté le ).
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