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| Griot | |
.jpg) Griot haïtien. | |
| Lieu d’origine |  Haïti
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|---|---|
| Ingrédients | Épaule de porc, agrumes, Scotch bonnets |
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Le griot (créole haïtien : griyo) est un plat de la cuisine haïtienne. Il consiste en une épaule de porc marinée dans des agrumes, braisée puis frite. Il est couramment servi lors de fêtes[1]. Le griot, avec le diri ak pwa wouj (haricots rouges et riz), est considéré par certains comme le « plat national » d'Haïti[2],[3].
- Mirta Yurnet-Thomas, A Taste of Haiti, New York, Hippocrene Books, (ISBN 9780781809276)
- (en) Carlos Olaechea, « Six Haitian Staples and Specialities to Try », sur Eater (consulté le )
- (en) Ursula Barzey, « Discover The National Dishes Of The Caribbean », sur Caribbean & Co. (consulté le )
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