Mantou | |
![]() Mantou. | |
Autre(s) nom(s) | chinois simplifié : 馒头 ; chinois traditionnel : 饅頭 ; pinyin : ) (mn-Mong) ᠮᠠᠨᠲᠠᠤ (mn-Cyrl) мантуу |
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Lieu d’origine | ![]() |
Ingrédients | Farine de blé, levure, sel |
Classification | Pain |
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Le mantou (chinois simplifié : 馒头 ; chinois traditionnel : 饅頭 ; pinyin : ) est un petit pain rond, parfaitement blanc car sans croûte, très moelleux, fait de farine de blé levée et cuite à la vapeur. Un mets absolument identique est appelé mantuu (ᠮᠠᠨᠲᠠᠤ / мантуу) en Mongolie.
C'est un aliment simple et nourrissant entrant dans le système culinaire chinois, mais le pain tient toutefois une place moins grande qu'en Occident[1].
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