Picodon

Cet article est une ébauche concernant l’agriculture, un fromage et le Dauphiné.

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Picodon

Pays d’origine	France
Région	Drôme, Gard, Vaucluse, Ardèche
Lait	Chèvre
Pâte	molle à croûte naturelle
Appellation	Appellation d'origine contrôlée (1983) appellation d'origine protégée
Volume commercialisé	532 t (2017)
Aire de production	1,3 M ha (2005)

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Le picodon est un fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle produit dans les Cévennes ardéchoises, une partie de la vallée du Rhône et les Préalpes drômoises, en France. Il pèse environ 60 grammes et a la forme d'un disque plat aux bords arrondis^[1]. Le picodon est l'objet d'une AOC depuis 1983 et une AOP depuis 1996.

Sa meilleure période de consommation s'étend de mai à janvier^[2].