Pisciculture

Tri d’œufs fécondés de salmonidé au stade œillés: les œufs morts apparaissent blancs et doivent être retirés pour éviter le développement de champignon saprophyte.

La pisciculture est l'élevage de poissons, en eaux douces, saumâtres ou salées et qui peut se pratiquer de manière isolée comme en aquaponie. C’est une des branches de l'aquaculture. L'un des premiers traité de pisciculture fut écrit par Fan Li en 473 av. J.-C.^[1]. Elle était également pratiquée à Hawaï avant l'arrivée des explorateurs européens^[2]. Il existe deux familles principales de pisciculture :

la production en étang, avec un bassin en terre, dans lequel les poissons se nourrissent complètement ou partiellement à partir de la production biologique du milieu ;
la production intensive en bassin artificiel ou cages, dans lesquels les poissons sont exclusivement nourris avec des aliments fournis par le pisciculteur.

La majorité du poisson consommé dans le monde provient de l'élevage^[3], et 90 % du poisson d'élevage est produit en Asie. Les espèces les plus élevées sont les carpes, suivies du tilapia, des salmonidés et des siluriformes. La production piscicole mondiale était de 50 millions de tonnes en 2014^[4].

↑ http://www.academie-agriculture.fr/mediatheque/seances/2010/20100317resume4.pdf
↑ Christian Huetz de Lemps, Le paradis de l'Amérique : Hawaï de James Cook à Barack Obama, 2017, 428 p. (ISBN 978-2-36358-274-4), chap. 1 (« Hawaï "avant" »), p. 51.
↑ « Consommation de poissons : l’élevage supplante la pêche », sur smartplanet.fr via Wikiwix (consulté le 10 octobre 2023).
↑ La situation mondiale des pêches et de l’aquaculture 2016, Rome, FAO, 2016, 224 p. (ISBN 9789252091851, lire en ligne), p. 23
Le chiffre de 50 millions est tiré du Tableau 6. Attention : dans le texte p. 22, le terme "poisson" désigne la totalité des animaux aquatiques, sauf les mammifères, les crocodiles, les caïmans et les alligators (note n°9, p.210).

[1] ttp://www.academie-agriculture.fr/mediatheque/seances/2010/20100317resume4.pdf

[2] Christian Huetz de Lemps, Le paradis de l'Amérique : Hawaï de James Cook à Barack Obama, 2017, 428 p. (ISBN 978-2-36358-274-4), chap. 1 (« Hawaï "avant" »), p. 51.

[3] « Consommation de poissons : l’élevage supplante la pêche », sur smartplanet.fr via Wikiwix (consulté le 10 octobre 2023).

[4] La situation mondiale des pêches et de l’aquaculture 2016, Rome, FAO, 2016, 224 p. (ISBN 9789252091851, lire en ligne), p. 23
Le chiffre de 50 millions est tiré du Tableau 6. Attention : dans le texte p. 22, le terme "poisson" désigne la totalité des animaux aquatiques, sauf les mammifères, les crocodiles, les caïmans et les alligators (note n°9, p.210).

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