Potiron

Cucurbita maxima

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Cucurbita maxima

Potiron.

Classification de Cronquist (1981)

Règne	Plantae
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Ordre	Violales
Famille	Cucurbitaceae
Sous-famille	Cucurbitoideae
Genre	Cucurbita

Espèce

Cucurbita maxima
Duchesne, 1786

Potiron rouge vif d'Étampes

Classification APG III (2009)

Classification APG III (2009)

Ordre	Cucurbitales
Famille	Cucurbitaceae

Le potiron (Cucurbita maxima) est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Cucurbitacées originaire des régions tropicales d'Amérique du Sud.

Le potiron est largement cultivé comme plante potagère pour son fruit comestible à maturité. Le terme désigne aussi ce fruit consommé comme légume. C'est l'une des cinq espèces de courges les plus couramment cultivées. Le potimarron français, élément de la gastronomie française contemporaine en période automnale, est en réalité issu d'une variété de potiron cultivée au Japon, puis importée et sélectionnée en France par des jardiniers amateurs et des maraîchers.