Psicose

	Psicose
	Structure linéaire du; D-Psicose et du L-Psicose.
Identification
Nom UICPA	D-ribo-hex-2-ulose
Synonymes	(3R,4R,5R)-1,3,4,5,6-; pentahydroxyhexan-2-one; D-Pseudofructose ; D-Altrulose; Allulose
No CAS	551-68-8 (D) ; 16354-64-6 (L); 23140-52-5 (DL)
No ECHA	100.008.182
PubChem	90008
Apparence	Solide blanc
Propriétés chimiques
Formule	C6H12O6 [Isomères];
Masse molaire	180,155 9 ± 0,007 4 g/mol ; C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %,
Propriétés physiques
T° fusion	96 à 102 °C
Solubilité	Soluble dans l'eau.
Précautions
Directive 67/548/EEC
	; Phrases S : 24/25,
	Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
	modifier

Cet article est une ébauche concernant l’alimentation et la chimie.

Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.

Le psicose ou allulose est un cétohexose (un hexose du type cétose), c'est un ose constitué d’une chaîne de cinq éléments carbone ainsi que d’une fonction cétone.

↑ Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[1] Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.

[1]

Identification
Psicose

Structure linéaire du D-Psicose et du L-Psicose.
Nom UICPA	D-ribo-hex-2-ulose
Synonymes	(3R,4R,5R)-1,3,4,5,6- pentahydroxyhexan-2-one D-Pseudofructose D-Altrulose Allulose
N^o CAS	551-68-8 (D) 16354-64-6 (L) 23140-52-5 (DL)
N^o ECHA	100.008.182
PubChem	90008
Apparence	Solide blanc
Propriétés chimiques
Formule	C₆H₁₂O₆ [Isomères]
Masse molaire^[1]	180,155 9 ± 0,007 4 g/mol C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %,
Propriétés physiques
T° fusion	96 à 102 °C
Solubilité	Soluble dans l'eau.
Précautions
Directive 67/548/EEC
Phrases S : S24/25 : Éviter le contact avec la peau et les yeux. Phrases S : 24/25,

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
modifier