Topinambour

Helianthus tuberosus

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Helianthus tuberosus

Fleur d’Helianthus tuberosus

Classification de Cronquist (1981)

Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Magnoliopsida
Sous-classe	Asteridae
Ordre	Asterales
Famille	Asteraceae
Genre	Helianthus

Espèce

Helianthus tuberosus
L., 1753

Classification APG II (2003)

Classification APG II (2003)

Ordre	Asterales
Famille	Asteraceae

Statut de conservation UICN

LC  : Préoccupation mineure
Monde

Le topinambour (bot. Helianthus tuberosus L., 1753), aussi appelé artichaut de Jérusalem, truffe du Canada ou soleil vivace, est une espèce de plante à fleurs de la famille des astéracées, qui appartient au même genre que le tournesol (Helianthus annuus). Elle est cultivée pour ses grandes fleurs jaunes comme plante décorative, et pour ses tubercules comestibles.