Biji kopi

Biji kopi adalah biji dari tumbuhan kopi dan merupakan sumber dari minuman kopi. Warna bijinya adalah putih dan sebagian besar berupa endosperma.^[1] Setiap buah umumnya memiliki dua biji. Buah yang hanya mengandung satu biji disebut dengan peaberry dan dipercaya memiliki rasa yang lebih baik.^[2]

Dua varietas yang paling banyak dibudidayakan yaitu kopi arabika (75%) dan kopi robusta (20%).^[1] Kopi arabika mengandung sekitar 0.8-1.4 persen kafeina, sedangkan kopi robusta 1.7-4% kafeina.^[3] Kopi merupakan salah satu tanaman perkebunan dan komoditas ekspor utama dari setengah negara berkembang di dunia.^[4]

1. ^ ^{a b} "Arabica and Robusta Coffee Plant". Coffee Research Institute. Diakses tanggal 25 August 2011. 
2. ^ http://www.hypecoffee.com/content/what-is-a-peaberry^{[pranala nonaktif permanen]}
3. ^ "Botanical Aspects". International Coffee Organization. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-10-03. Diakses tanggal 25 August 2011. 
4. ^ "The Story of Coffee". International Coffee Organization. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2011-10-03. Diakses tanggal 25 August 2011.