Jamur merang

Jamur merang
Volvariella volvaceae
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan:	Fungi
Divisi:	Basidiomycota
Kelas:	Homobasidiomycetes
Ordo:	Agaricales
Famili:	Pluteaceae
Genus:	Volvariella
Spesies:	V. volvacea
Nama binomial
Volvariella volvacea (Bulliard ex Fries) Singer

Jamur merang (Volvariella volvacea, sinonim: Volvaria volvacea, Agaricus volvaceus, Amanita virgata atau Vaginata virgata) adalah spesies jamur pangan yang biasa tumbuh di Asia Timur dan Tenggara yang beriklim tropis atau subtropis. Istilah jamur berasal dari bahasa Tionghoa cǎogū (Hanzi:草菇).

Budi daya jamur merang sangat menjanjikan. Selain memiliki banyak pengikut, harga jual jamur merang juga cukup tinggi. Oleh karena itu, budi daya jamur merang memiliki peluang yang cukup besar untuk menghasilkan keuntungan. Jamur yang tumbuh di bangunan disebut kumung. Jamur ini tumbuh baik pada jerami busuk dan substrat jerami. Budi daya jamur juga tumbuh subur pada kompos kertas, tandan kosong kelapa sawit, batang pisang, dan biomassa sintetis yang dapat mengubahnya menjadi makanan yang meningkatkan kesehatan.