Produk susu

Produk susu merupakan produk peternakan susu berupa makanan dan minuman yang terbuat dari susu sapi dan masih mengandung kalsium.^[1] Di berbagai negara produk susu telah menjadi menu makanan yang lezat bagi banyak orang serta menjadi penyeimbang diet mereka. Beberapa jenis produk susu yang populer di dunia diantaranya adalah susu fermentasi, keju, mentega, whey, kasein, krim dan susu kental manis.^[2] Hewan lain yang dapat menjadi alternatif produksi susu selain sapi adalah kerbau (di India, Cina, Mesir, dan Filipina), kambing (negara-negara Mediterania), rusa kutub (Eropa Utara), dan domba (Eropa Selatan).^[3]

Komposisi susu terdiri dari air, karbohidrat dalam bentuk laktosa, lemak, vitamin, mineral serta protein. Produk susu seperti susu cair, keju, dan yogurt masing-masing mengandung protein, kalsium dan vitamin B12 yang diyakini membantu memperbaiki jaringan otot, memelihara tulang dan gigi, serta menjaga kesehatan sistem saraf.^[4] Beberapa orang menghindari konsumsi produk susu karena alasan intoleransi laktosa,^[5] dan alasan mengikuti suatu pola makan tertentu, seperti veganisme.^[6]

1. ^ Putri, Nina Hertiwi (12 Januari 2021). "Seputar Produk Dairy: Jenis, Manfaat, hingga Risikonya". SehatQ. Diakses tanggal 2022-01-31. 
2. ^ Katyusha, Winona (31 Mei 2021). "7 Jenis Produk Olahan Susu dan Nutrisinya". Hello Sehat. Diakses tanggal 2022-01-31. 
3. ^ "dairy product | Definition, Types, Nutritional Content, & Production | Britannica". www.britannica.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-01-31. 
4. ^ "Dairy Products". www.usdairy.com (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-01-31. 
5. ^ "Lactose Intolerance (for Teens) - Nemours KidsHealth". kidshealth.org. Maret 2020. Diakses tanggal 2022-01-31. 
6. ^ James, Meredith. "What Can't Vegans Eat: Essential Vegan Food Rules". TofuBud (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal 2022-01-31.