Acidi fenolici

Gli acidi fenolici (o acidi fenolcarbossilici) sono dei composti organici che contengono almeno un gruppo ossidrilico fenolico e un gruppo carbossilico.

Diverse categorie sono formate dall'acido monoidrossibenzoico (parabeni, metilparaben, propilparaben), dall'acido diidrossibenzoico, dall'acido triidrossibenzoico (acido gallico, acido carbossilico floroglucinolo). L'acido salicilico è un altro tipo di acido fenolico, insieme all'acido eudesmico (proveniente dall'Eucalyptos spp^[1] e con formula chimica C₁₀H₁₂O₅) e all'acido siringico (presente nell'Euterpe oleracea, nell'aceto e nell'Ardisia elliptica, con formula chimica C₉H₁₀O₅) Gli acidi fenolici si possono dividere in due categorie, in base alla loro derivazione:

• Acidi idrossibenzoici, che derivano dall'acido benzoico
• Acidi idrossicinnamici, che derivano dall'acido cinnamico