Acido gallico

Acido gallico
Nome IUPAC
acido 3,4,5-triidrossibenzoico
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C7H6O5
Massa molecolare (u)	170,12
Aspetto	bianco, giallo chiaro
Numero CAS	149-91-7
Numero EINECS	205-749-9
PubChem	370
SMILES	C1=C(C=C(C(=C1O)O)O)C(=O)O
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g/cm3, in c.s.)	1,7
Costante di dissociazione acida (pKa) a 298 K	4,4
Indicazioni di sicurezza
Simboli di rischio chimico
attenzione
Frasi H	315 - 319 - 335
Consigli P	261 - 305+351+338 [1]
Modifica dati su Wikidata · Manuale

L'acido gallico o acido triidrossibenzoico è un acido organico contenuto in molti prodotti di origine vegetale. La formula chimica è C₆H₂(OH)₃COOH.

Tra i fenoli di origine naturale rientra nella categoria degli acidi fenolici; ha azione antiossidante.

Il suo nome ha origine dalle galle, escrescenze che si formano sulle foglie o sui rami dei vegetali, dovute alla parassitosi di funghi, batteri, insetti o acari.