Acido propionico

Acido propionico
Nome IUPAC
acido propanoico
Nomi alternativi
acido etancarbossilico
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C3H6O2
Massa molecolare (u)	74,08
Aspetto	liquido incolore
Numero CAS	79-09-4
Numero EINECS	201-176-3
PubChem	1032
DrugBank	DBDB03766
SMILES	CCC(=O)O
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g/cm3, in c.s.)	0,99
Costante di dissociazione acida a 298,15 K	1,32×10−5
Solubilità in acqua	miscibile
Temperatura di fusione	−21 °C (252,15 K)
Temperatura di ebollizione	141 °C (414,15 K)
Tensione di vapore (Pa) a 393,15 K	500 Pa
Proprietà termochimiche
ΔfH0 (kJ·mol−1)	−510,8
S0m(J·K−1mol−1)	191
Indicazioni di sicurezza
Punto di fiamma	54 °C (327,15 K)
Temperatura di autoignizione	485 °C (758,15 K)
Simboli di rischio chimico
pericolo
Frasi H	226 - 314
Consigli P	210 - 241 - 303+361+353 - 305+351+338 - 405 - 501 [1][2]
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L'acido propionico, nome IUPAC acido propanoico, è un acido carbossilico con formula condensata CH₃CH₂COOH. È un composto ampiamente diffuso in natura, è un liquido corrosivo, incolore e dall'odore pungente.

L'acido propionico fu descritto per la prima volta da Johann Gottlieb nel 1844, che lo isolò dai prodotti di degradazione dello zucchero. Negli anni successivi molti chimici sintetizzarono in vario modo l'acido propionico, senza rendersi però conto del fatto che stessero producendo la stessa sostanza. Fu il chimico francese Jean-Baptiste Dumas, nel 1847, a stabilire che gli acidi precedentemente ottenuti erano in realtà la stessa sostanza, che egli chiamò acido propionico (protos=primo + pion=grasso); il nome indica che il composto è il primo della serie degli acidi grassi, possedendone la più semplice struttura.