Benzoato di sodio

Benzoato di sodio
Nomi alternativi
E211
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C6H5CO2Na
Massa molecolare (u)	144,11 g/mol
Aspetto	solido bianco
Numero CAS	532-32-1
Numero EINECS	208-534-8
PubChem	517055
SMILES	C1=CC=C(C=C1)C(=O)[O-].[Na+]
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g/cm3, in c.s.)	1,44
Solubilità in acqua	660 g/l (20 °C)
Temperatura di fusione	410 °C (683 K)
Indicazioni di sicurezza
Punto di fiamma	100 °C (>373 K)
Temperatura di autoignizione	500 °C (>773 K)
Simboli di rischio chimico
attenzione
Frasi H	319
Consigli P	305+351+338 [1]
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Il benzoato di sodio è il sale di sodio dell'acido benzoico.

A temperatura ambiente si presenta come un solido bianco inodore. Può essere prodotto facendo reagire idrossido di sodio con acido benzoico. È un conservante alimentare molto utilizzato, che viene indicato con la sigla E211.