Bicarbonato di sodio

Bicarbonato di sodio
Nome IUPAC
triossocarbonato (IV) di sodio
Nomi alternativi
idrogeno carbonato di sodio bicarbonato di sodio
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	NaHCO3
Peso formula (u)	84,01
Aspetto	solido cristallino bianco
Numero CAS	144-55-8
Numero EINECS	205-633-8
PubChem	516892 e 22590783
DrugBank	DBDB01390
SMILES	C(=O)(O)[O-].[Na+]
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g/cm3, in c.s.)	2,22
Solubilità in acqua	95,5 g/l a 293 K
Temperatura di fusione	>270 °C (>543 K) con decomposizione
Tensione di vapore (Pa) a 303 K	830
Proprietà termochimiche
ΔfH0 (kJ·mol−1)	−950,8
ΔfG0 (kJ·mol−1)	−851,0
S0m(J·K−1mol−1)	101,7
C0p,m(J·K−1mol−1)	87,6
Indicazioni di sicurezza
Frasi H	---
Consigli P	---[1]
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L'idrogenocarbonato di sodio o carbonato acido di sodio o carbonato monosodico è un sale di sodio dell'acido carbonico, di formula NaHCO₃. È comunemente conosciuto come bicarbonato di sodio, denominazione dismessa dalla IUPAC, o anche solo «bicarbonato».

In natura, oltre che frequentemente disciolto nelle acque superficiali e sotterranee, è presente raramente come minerale, generalmente sotto forma di efflorescenze, incrostazioni e masse concrezionate^[2] in depositi di tipo evaporitico. Si rinviene come nahcolite (NaHCO₃) o come componente secondario del natron (Na₂CO₃·10(H₂O)), un carbonato idrato di sodio di genesi evaporitica in ambienti aridi.

A differenza del carbonato, l'idrogenocarbonato mantiene uno ione idrogeno dell'acido corrispondente.

È tra gli additivi alimentari codificati dall'Unione europea con la sigla E 500.