Bruscitti

Bruscitti
Un piatto di polenta e bruscitti
Origini
IPA	[bru'ʃitti]
Altri nomi	Bruscitt
Luogo d'origine	Italia
Regioni	Lombardia Piemonte
Diffusione	Altomilanese e Verbano-Cusio-Ossola
Dettagli
Categoria	secondo piatto
Ingredienti principali	burro, lardo pepato, carne di manzo, semi di finocchio selvatico e vino rosso (Gattinara)[1]

I bruscitti (letteralmente "briciole" in dialetto bustocco; in lingua lombarda bruscitt) sono un secondo piatto a base di carne di manzo tagliata finemente e cotta per lungo tempo. Altri ingredienti sono i semi di finocchio selvatico e il vino rosso. La pietanza, che è diffusa nell'Altomilanese, in particolar modo nella zona di Busto Arsizio di cui è originaria, e nel Verbano Cusio Ossola, è completata con l'aggiunta di polenta o di purè e può essere accompagnata da vini rossi ben strutturati quali Barbera, Barolo o Barbaresco.