| Cappello del prete, Cappel da pret | |
|---|---|
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Emilia-Romagna |
| Zona di produzione | Provincia di Piacenza, Provincia di Parma |
| Dettagli | |
| Categoria | salume |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione |
Il cappello del prete di suino (denominato a volte tricorno o cappelletto o prete) è un insaccato stagionato di forma triangolare che ricorda, per l'appunto, il cappello usato dai preti ed è riconosciuto come Prodotto agroalimentare tradizionale[1] tipico della Bassa piacentina e della Bassa parmense.[2]
Omonimo del taglio nobile della carne bovina, la quale viene però cotta da fresca (appena tagliata), come arrosti o lessata.
- ^ Ministero delle politiche agricole, Mipaaf - Tredicesima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali, su politicheagricole.it. URL consultato il 3 marzo 2016.
- ^ architettando in cucina: Il prete ed il cappello del prete, su architettandoincucina.blogspot.it. URL consultato il 3 marzo 2016.
© MMXXIII Rich X Search. We shall prevail. All rights reserved. Rich X Search