Carnitina

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Carnitina
Nome IUPAC
(3R)-3-idrossi-4-trimetilamminobutanoato
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C7H15NO3
Massa molecolare (u)	161.02
Aspetto	solido incolore
Numero CAS	461-06-3
Numero EINECS	206-976-6
PubChem	288
SMILES	C[N+](C)(C)CC(CC(=O)[O-])O
Proprietà chimico-fisiche
Costante di dissociazione acida (pKa) a 298 K	3,8
Solubilità in acqua	molto solubile
Temperatura di fusione	197 °C
Indicazioni di sicurezza
Simboli di rischio chimico
attenzione
Frasi H	315 - 319 - 335
Consigli P	261 - 305+351+338 [1]
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La carnitina è un derivato amminoacidico, uno zwitterione presente nei tessuti animali e, in quantità modeste, nelle piante. Venne identificata per la prima volta nel 1905 da W. Gulewitsch e R. Krimberg nell'estratto di carne bovina, da cui il nome. La sua struttura chimica fu scoperta nel 1927 da M. Tomita e Y. Sendju. Inizialmente venne chiamata vitamina T, in quanto essenziale alla crescita della tarma della farina Tenebrio molitor. È un carrier degli acidi grassi: consente ai mitocondri di utilizzarli per la produzione di ATP.