Nel Salento ci sono state varie famiglie colonizzatrici (normanni, svevi, angioini, aragonesi, ...) nei vari periodi storici, queste hanno realizzato varie strutture militari alle volte modificando quelle preesistenti.
Questo è l'elenco dei principali castelli e palazzi baronali (alle volte ex-castelli) presenti sul territorio salentino.
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