Cjarsons

Cjarsons
Un cjarson, uno gnocco di susino e della ricotta affumicata (scueta)
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Friuli-Venezia Giulia
Zona di produzione	Carnia
Dettagli
Categoria	primo piatto
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	Paste fresche
Ingredienti principali	pasta di patate, ricotta, cannella, uvetta

I cjarsons (pronuncia friulana [carˈsoŋs]), (detti anche cjalsons o cjalzons), sono un tipico piatto della cucina friulana, più precisamente della regione alpina della Carnia, ma diffuso anche nella pianura friulana.