Durian

Il durian^[1] (noto anche con il nome di "durion"),^[2] italianizzato in durione,^[3] è il frutto di diverse specie arboree appartenenti al genere Durio. Vi sono oltre 30 specie di Durio riconosciute, di cui almeno nove producono frutta commestibile; in Thailandia sono state denominate oltre 300 varietà, 102 in Indonesia^[4] e 100 in Malesia.^[5] Durio zibethinus è l'unica specie disponibile sul mercato internazionale, mentre le altre specie sono vendute unicamente nei mercati locali.

Considerato dagli asiatici come il "re dei frutti",^{[B 1]} il durian si distingue per le grandi dimensioni, il forte odore e la buccia spinosa. La polpa del frutto può essere consumata in varie fasi di maturazione e viene utilizzata per accompagnare un'ampia varietà di cibi, sia salati sia dolci. I semi possono essere consumati dopo la tostatura.^[6]^[7]

^ Durian in "Enciclopedia Italiana", su treccani.it. URL consultato l'11 giugno 2018.
^ Ecco qual è il segreto del "Durian", il frutto più puzzolente del mondo, su fidelityhouse.eu, 20 ottobre 2017. URL consultato il 2 settembre 2018.
^ Enrico Olivetti, Durióne, su dizionario-italiano.it. URL consultato l'11 giugno 2018.
^ (ID) 101 Jenis Durian Lokal Unggul Asli Indonesia Dari Aceh Hingga Papua - Ngelmu, su ngelmu.id. URL consultato l'11 giugno 2018 (archiviato dall'url originale il 12 giugno 2018).
^ (EN) Durian, su hort.purdue.edu. URL consultato l'11 giugno 2018.
^ Cos’è il durian e quali sono le sue proprietà? La guida a questo frutto dal sapore (e dall’odore) particolare, su tuttogreen.it, 21 novembre 2018. URL consultato il 3 luglio 2019.
^ Durian, su ermesfruit.com. URL consultato l'8 agosto 2018 (archiviato dall'url originale il 9 agosto 2018).

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[1] Durian in "Enciclopedia Italiana", su treccani.it. URL consultato l'11 giugno 2018.

[2] Ecco qual è il segreto del "Durian", il frutto più puzzolente del mondo, su fidelityhouse.eu, 20 ottobre 2017. URL consultato il 2 settembre 2018.

[3] Enrico Olivetti, Durióne, su dizionario-italiano.it. URL consultato l'11 giugno 2018.

[4] (ID) 101 Jenis Durian Lokal Unggul Asli Indonesia Dari Aceh Hingga Papua - Ngelmu, su ngelmu.id. URL consultato l'11 giugno 2018 (archiviato dall'url originale il 12 giugno 2018).

[5] (EN) Durian, su hort.purdue.edu. URL consultato l'11 giugno 2018.

[7] Cos’è il durian e quali sono le sue proprietà? La guida a questo frutto dal sapore (e dall’odore) particolare, su tuttogreen.it, 21 novembre 2018. URL consultato il 3 luglio 2019.

[8] Durian, su ermesfruit.com. URL consultato l'8 agosto 2018 (archiviato dall'url originale il 9 agosto 2018).

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