Frico

Frico
Frico morbido con patate
Origini
Altri nomi	fricò, fricco
Luogo d'origine	Italia
Regione	Friuli-Venezia Giulia
Zona di produzione	Friuli (registrato come P.A.T. della provincia di Udine, molto diffuso in tutta la regione)
Dettagli
Categoria	piatto unico
Riconoscimento	P.A.T.
Settore	Formaggi
Ingredienti principali	formaggio, patate

Il frico (nell'originaria pronuncia friulana fricò^[1]) è un piatto a base di formaggio di varie stagionature, patate e cipolla, considerato la preparazione culinaria più tipica del Friuli, più precisamente della Carnia, e della cucina friulana. È riconosciuto tra i prodotti agroalimentari tradizionali friulani e giuliani. È diffuso anche nella vicina Slovenia ed in Carinzia, dove prende il nome di frika.