Gubana

Gubana
Origini
Luogo d'origine	Italia
Regione	Friuli-Venezia Giulia
Zona di produzione	Valli del Natisone e Cividale del Friuli
Dettagli
Categoria	dolce
Riconoscimento	P.A.T.

(FUR)

«Plen come une gubane»

(IT)

«Pieno come una gubana.»

La gubana (gubane in friulano; gubanca, in dialetto beneciano, dialetto sloveno delle Valli del Natisone) è un tipico dolce delle valli del Natisone (Udine), che si prepara in periodi di grande festa (Natale, Pasqua) o in occasioni particolari (come matrimoni e sagre paesane)^[1], dalla forma a chiocciola, del diametro variabile, cotto al forno, a base di pasta dolce lievitata, con un ripieno di noci, uvetta, pinoli, zucchero, grappa, scorza grattugiata di limone.